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碳水化合物

碳水化合物即糖类,是能量供应的主要来源,每克可产热量约4千卡,通常碳水化合物产热量占总热量的50-60%以上。主要有简单糖和复合糖之分。简单糖如血液内的葡萄糖、食用的蔗糖、水果中的果糖和牛奶中的乳糖等。复合糖有淀粉和纤维两类,是由许多单糖连接在一起形成的碳水化合物,如面包、谷类、稻米、面条等。

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